METHOD FOR PRODUCING A YOGHURT-LIKE FOOD PRODUCT BASED ON CARROT PULP, AND FOOD PRODUCT THEREBY OBTAINED

摘要

Procédé caractérisé en ce que, au cours de l'étape de maturation, on ajoute au lait ensemencé 5 à 50 % en poids de pulpe de carotte obtenu par broyage très fin de carottes, et on agite énergiquement le mélange ainsi obtenu.