银球茶的制备方法

摘要

本发明属于特种绿茶的制备方法，主要特征是将春、夏季节的鲜茶青制成干料备用，再将干料加工成湿重4克，干重2.5克，直径18～20毫米的圆球，解决了生产银球茶的茶青受到季节性的限制所造成工人忙闲不均。年产量不均衡现象。另外，春、夏干料混合使用，解决了春、夏茶香气、滋味的差异，达到“汤色、香气、滋味、叶底”四统一，常年品质一致。

主权项

1、一种由杀青、揉捻、烘炒、二次揉捻、烘干等工序组成的银球茶的制备方法，其特征在于将春、夏季节的鲜茶青制成干料，再将干料混合、烘炒、轻揉、成型、烘烤、挥锅： (1)春、夏干料重量比为60∶40，用50%冷开水喷洒回软，时间30～40分钟 (2)烘炒温度85～90℃，时间10～15分钟 (3)轻揉捻10分钟 (4)湿球重4克，干球重2.5克，直径18～20毫米 (5)烘烤温度70～80℃，时间5～6小时 (6)挥锅温度50～60℃，时间15～20分钟。