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Dispositif pour condenser au moins partiellement des vapeurs et/ou pour refroidir des fumées ou vapeurs provenant d'un appareil de cuisson d'aliments, ce dispositif comprenant une chambre destinée à contenir un liquide et un conduit destiné à relier une partie supérieure de l'appareil de cuisson à la chambre, caractérisé en ce qu'il comprend un moyen (13) permettant une circulation au moins partiellement ascendante dans un bain de liquide (9) contenu dans la chambre (8) susdite, ce moyen (13) permettant de préférence auxdites vapeurs de barboter dans le liquide (9).
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