Process for the isomerisation of humulone in a carbon dioxide-hop extract and method for extracting the isohumulone.

摘要

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Isomerisierung von Humulon in einem Kohlendioxid-Hopfenextrakt und ein Verfahren zur Gewinnung von Isohumulon aus dem isomerisierten Kohlendioxid-Hopfenextrakt. Zu dem Kohlendioxid-Hopfenextrakt wird Aluminium oder eine Aluminiumverbindung, vorzugsweise Aluminiumtrioxid, in einer solchen Konzentration gegeben, daß das Molverhältnis von Aluminium : Alphasäure (Alphahumulon) 1 : 0,1 bis 1 : 6 beträgt. Das Gemisch wird anschließend mit hoher Alkalihydroxidkonzentration bei einer Temperatur von 80 bis 160°C behandelt. Isohumulon wird aus dem Extrakt gewonnen, indem man so viel temperiertes Wasser hinzugibt, daß der Isohumulon-Anteil 1 bis 10 % beträgt und die Temperatur auf 40 bis 45°C herabgesenkt wird und man nach weiterem Abkühlen auf Raumtemperatur auf konventionelle Weise die Alkaliisohumulone von den übrigen Bestandteilen reinigt und gegebenenfalls auf übliche Weise in Isohumulone umwandelt.