球形胶囊食品的加工方法

摘要

本发明公开了一种球形胶囊食品的制造方法。目前球形胶囊食品的生产中较棘手的问题是胶囊不易成球形。本发明由于采用了价廉易得的明胶作为芯液的添加剂，及对芯液采取的特殊温度调质处理，使得本发明具有生产成本低，所用设备结构简单、胶囊成型性能好等优点。

主权项

1、一种球形胶囊食品的加工方法，包括将配制好的芯液通过滴管滴入凝固液，待胶囊成形即取出以水喷淋、浸渍，然后将胶囊放入要填充的液体中浸渍，最后消毒包装，其特征在于：以明胶作为芯液的添加剂，将混合好的芯液冷却至18～-5℃，并保持0.5～30小时，然后使芯液温度恢复到20～30℃。