一种水产品加工而成的饮品生产工艺

摘要

一种水产品加工而成的饮品生产工艺，属于饮品生产工艺技术领域。目前还没有水产品和牛乳加工而成的饮品问世。该发明的技术方案为：选可食性水产品经用水冲洗后，放入水槽内浸泡；然后取出用打浆机粉碎，在粉碎过程中加入饮用水；然后再经胶体磨研磨，研磨过程中均匀加入抗氧化剂；然后将其放入除腥搅拌罐内进行第一次除腥；然后在上述罐内加入β-环状糊精，进行腥味包埋；对第二次除腥的原料加入甜叶菊苷，再将其放入闪蒸器内，喷雾闪蒸；然后用胶体磨进行精磨；对上述原料用纯鲜牛奶进行勾兑；然后对其用均质机进行均质，并进行常规灭菌，最后制成一种水产品加工而成的饮品。它的优点是：制成的饮品成本低，营养丰富。

主权项

1、一种水产品加工而成的饮品生产工艺，其特征是；选海蟹7.5公斤、磷虾7.5公斤、带鱼7.5公斤和青鱼7.5公斤；或选海蟹7.5公斤、磷虾7.5公斤、淡水鱼7.5公斤和青鱼7.5公斤；或选海虾5公斤、带鱼5公斤、青鱼5公斤、海蟹5公斤和海带10公斤；或选海蟹7.5公斤、磷虾7.5公斤、蜗牛7.5公斤和青鱼7.5公斤经用水冲洗后，放入水槽内浸泡，更换水槽内水3～5次；然后取出用打浆机粉碎，粉碎细度小于120目，在粉碎过程中加入饮用水27.5公斤；然后再经胶体磨研磨，细度小于500目，研磨过程中均匀加入玉米胚芽油0.5公斤；上述浆状液体经分离过筛后，放入除腥搅拌罐内，在罐内压力为零，温度在75℃以下搅拌进行第一次除腥；然后在上述罐内加入β一环状糊精1公斤，同时进行搅拌对第一次除腥后的原料做腥味包埋，即：进行第二次除腥；对第二次除腥的原料加入甜叶菊苷0.5公斤，再将其放入闪蒸器内，温度为100～120℃，喷雾闪蒸，即：进行第三次除腥；然后对经第三次除腥的原料用胶体磨进行精磨，细度为1000～1500nm，在精磨过程中不断加入玉米胚芽油0.5公斤；对上述原料用纯鲜牛奶40公斤进行勾兑，充分搅拌；然后对其用均质机进行均质，并进行常规灭菌，最后制成一种水产品加工而成的饮品。