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<P>Le dispositif comporte, d'une part, un raisin, en ledit produit pâteux, admettant un axe longitudinal (W-W) et présentant un culot (366) et une face latérale (367) et, d'autre part, une cupule mobile porte-raisin (301) ayant une face latérale interne (310) limitée par un fond (306). Pour réaliser le dispositif, on procède selon les étapes suivantes: <BR/> a) on agence la cupule (301) de façon que sa face latérale interne (310) présente, en section par un plan orthogonal audit axe (W-W), un contour fermé, <BR/> b) on introduit le culot (366) du raisin dans la cupule (301) en ayant créé une fuite, <BR/> c) puis l'on supprime la fuite d'air pour réaliser un emprisonnement étanche du culot (366) dans la cupule (301). <BR/> Le dispositif réalisé comporte une cupule (301) dont le fond (406) est étanche à l'air.</P>
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