HIGH-PROTEIN HIGH-VISCOSITY ALIMENTARY FOOD COMPOSITION

摘要

L'invention se rapporte à une composition pour produits alimentaires à haute teneur en protéine et à haute viscosité qui contient une proportion calculée sur la base de son poids à sec, de 40 à 65 % en poids de protéine, de 5 à 25 % en poids de matière grasse et de 15 à 40 % en poids d'hydrate de carbone et qui se caractérise par une viscosité, déterminée à une température de 30 °C au moyen d'un viscosimètre de Brookfield, comprise entre 500 et 3000 cP et par un nombre d'acides aminés produits dans l'organisme égal à 80 ou plus chez un enfant de 2 à 5 ans pris comme norme de référence.