多重包封的香料释放体系和其制备方法

摘要

一种用于将增强的香味和甜味提供给食物组合物的流动细粒释放体系，该体系包括包封在一种基质中的粉状香料组合物，该基质包括含有溶解度高达所限定的一种强甜味剂的包覆层的亲水外包覆层，该释放体系在口香糖类、食品类和药物制剂以及其他食物制品中特别有用。

主权项

1、一种用于向食物组合物提供增强香味或甜味的流动性细粒释放体系，该释放体系包括： (a)一种含有细粒状香料的核心；和 (b)一种用于上述核心的包封基质，该基质包括含有一种强甜味剂的亲水聚合物的外包覆层，该外包覆层由亲水聚合物和上述强甜味剂的溶液制成，上述强甜味剂于聚合物溶液中的存在量范围按上述溶液重量计为从约0.1%至约50%，外包覆层的存在量按上述核心重量计为约2%至约100%； (c)其中包封基质保护了在核心中的香料并让在核心中的高浓度香味被包含在内而不将苦味赋予所得到的香味释放体系，并促进香味始终如一的释放。