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<P>Une méthode de cristallisation du tryptophane optiquement actif caractérisée en ce que l'on soumet une solution aqueuse acide ou alcaline de tryptophane optiquement actif,dont les impuretés inhibant la floculation et la cristallisation du tryptophane optiquement actif ont été éliminées,et un alcali ou un acide, simultanément à la neutralisation et a la cristallisation dans des conditions telles que le pH de la solution à cristalliser soit maintenu dans l'intervalle de 3 à 8, pour cristalliser le tryptophane optiquement actif sous la forme de cristaux floculés.</P>
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