| 摘要 |
L'invention concerne une méthode de préparation de phosphates ascorbyle notamment des phosphates de formule (I), où Mk+ représente un cation, k+ la valence et m l'équivalence, le produit k.m étant égal à 3, par phosphorylation d'acide ascorbique. k est 1 à 3, en particulier 1 ou 2. La méthode se définit ainsi: on l'utilise comme réactif de phosphorylation du dichlorophosphate de sodium (ou de potassium) préformé, l'on ajoute de l'acide ascorbique à ce réactif de phosphorylation préformé, en solution aqueuse, en particulier ayant un pH compris entre approximativement 11,0 et approximativement 13,0, en présence d'un trialkylamine soluble dans l'eau jouant le rôle de catalyseur, et à des températures comprises entre approximatively 10 °C et approximativement -8 °C, l'opération se faisant en particulier à des températures en dessous de 0 °C, et le produit obtenu comme le sel de sodium (ou de potassium) de formule (I) est, si nécessaire, doublement décomposé et/ou purifié en utilisant un sel d'amine. |
