APPARATUS FOR PROVIDING FRENCH FRIED POTATOES.

摘要

L'invention concerne un distributeur (10) produisant des frites à partir de poudre déshydratée. De la poudre est mesurée dans un cylindre d'un bloc rotatif (62) à cylindres multiples. De l'eau est ajoutée lorsque le bloc (62) est mis en rotation jusqu'à l'arrêt suivant. Après mélange et deux postes de préparation, la pâte est extrudée dans de l'huile chaude dans une chambre de cuisson (150). L'huile est filtrée et ensuite reversée à partir d'un réservoir (214). La poudre sèche et les postes de réhydratation sont réfrigérés. Le distributeur comprend des filtres (264, 266) d'absorption et d'adsorption épurant l'air pendant la cuisson afin de réduire les odeurs de friture.