| 摘要 |
Préparation de lipase immobilisée sur particules, dont le matériau porteur macroporeux, qui est à base de silice ou de silicate, se compose de pores ayant un diamètre entre 5 et 45 fois le diamètre de la molécule de lipase. Ladite préparation de lipase, qui est peu coûteuse et présente une activité hautement spécifique, est produite en mettant en contact ledit matériau porteur et une solution aqueuse de lipase. On peut utiliser ladite préparation de lipase pour l'interestérification, l'hydrolyse et la synthèse de matières grasses. |
