油橄榄冲剂的制作方法

摘要

本发明涉及油橄榄鲜果的加工方法，特别是油橄榄冲剂的制作方法，该方法的工艺流程包括采果、脱苦、去碱、果肉、种仁与种皮分离、粉碎、配料、浓缩、制颗粒或制片、烘干，该方法技术要点是采果皮黄色或微带红色的油橄榄鲜果，用2％的氢氧化钠或烧碱水溶液浸泡脱苦，用清水漂洗去碱、果肉、种仁与种皮分离得纯果浆，果浆粉碎到0.1毫米以下，配料灭菌、烘干后包装、密封，保持油橄榄独特的清香味，该法所制油橄榄冲剂可做营养滋补品，又可作预防、治疗药品。

主权项

1.一种用油橄榄鲜果加工油橄榄冲剂的方法，包括将皮黄色、颗微带红色含油率为20～25％的油橄榄鲜果作为基本原料，经脱苦、去碱、果肉、种仁与种皮分离、粉碎、配料烘干步骤制成油橄榄冲剂。