METHOD OF ENHANCING MICROBIAL STABILITY OF PARTIALLY PREPARED REFRIGERATED FOODS.

摘要

Méthode pour inhiber la croissance de bactéries pathogènes dans les aliments réfrigérés en utilisant un mélange d'hydrolyse d'un acide aldonique et de ses lactones ou d'un précurseur de ceux-ci et des aliments ainsi fabriqués.