高蛋白方便米粉生产新工艺

摘要

本发明属于食品生产方法，是采用多元化新原料取代传统米粉以大米为原料的生产方法。本发明的特征是采用新的原料结构，以玉米为主要原料配以大米、小麦、大豆、花生等高蛋白辅料经浸泡，粉碎，过箩沉淀处理即为生产原料或采用上述原料的高品粉经混合加水，总含水量80％经机械高温处理成型。

主权项

本发明属于食品生产方法和传统米粉有本质上的区别，其主要在于传统米粉是以大米为原料经浸泡、打浆、过罗、沉淀后用水浴法加工成型。 本发明是以玉米为主料，填加适量大米、面粉、大豆经多用机高温、高压处理成型。本发明的特征是改变了传统米粉的原料结构，用玉米取代大米，为玉米深加工开创了有效途径。 本发明的关键是生产工艺和原料配比，因此本人请求保护以玉米和大豆为原料使用多用成型机生产米粉类产品的专用权。