方便年糕的制作方法

摘要

本发明是方便年糕的制作方法，即将传统工艺生产的年糕切成2-4毫米厚的片状，加以淀粉搅拌，然后投入油温为230℃-260℃的植物油油锅中恒温油炸15-25秒至金黄色捞起，放在离心机上甩油、冷却，再与预先配制成的佐料一起包装。食用时以90℃以上开水浸泡3-5分钟即成为软、糯的食用年糕。该制作方法使普通年糕成为四季皆宜的适销产品，是外出公务或旅游者喜爱的快餐食品。

主权项

1、一种方便年糕的制作方法，其特征是将传统工艺生产的年糕切成一定厚度的片状，用淀粉均匀搅抖，使其粘附在片状年糕的切面上，然后投入恒温定时控制的精制植物油油锅中油炸至金黄色捞起，放在离心机上甩油3-5分钟并同时冷却，最后与预先配制的佐料一起包装即成方便年糕。