酶制剂强化提取香菇汁

摘要

本发明为酶制剂强化提取香菇汁的方法，系以香菇为材料，采用生物酶法强制催化发酵香菇子实体粉碎料或香菇固体培养基粉碎料，经过蒸煮发酵、过滤、浓缩得到香菇汁，采用本法提取的香菇汁与现有方法相比，提高了成品收得率，保存了香味物质和有效成分，简化了生产工艺，缩短了发酵生产周期，降低了能耗和成本。

主权项

1、一种提取香菇汁的方法，其特征在于以香菇为材料，采用生物酶法强制催化发酵提取香菇汁，所说的生物酶法中的生物酶是指纤维素酶和淀粉酶。