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PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN REVESTIMIENTO DE MIGAS, PARA RECUBRIR PRODUCTOS ALIMENTICIOS. EL PROCEDIMIENTO CONSISTE EN PREFERIR DE PAN EN ACEITE COMESTIBLE, PREFERENTEMENTE ACEITE VEGETAL, A UNA TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE 160GC Y 200GC, DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO COMPRENDIDO ENTRE 1 Y 60 SEGUNDOS. LAS MIGAS DE PAN PREFRITAS CONTIENEN, PREFERENTEMENTE, ENTRE 35 Y 60% EN PESO DE ACEITE RESPECTO AL PESO TOTAL DE MIGAS. ESTE PROCEDIMIENTO SE USA PARA PREPARAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS REVESTIDOS CON UN REVESTIMIENTO DE MIGAS QUE QUEDAN LISTOS PARA SU CONSUMO TRAS EL DEBIDO CALENTAMIENTO.
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