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Rouleau (10, 30, 40) de transformation par pression et travail d'une boule de pâte (D) en une pâte à pizza (P). Dans sa forme préférée, le rouleau (10), 30, 40) se présente sous la forme d'une grappe sphérique (30, 40) de boules (32, 46), lesquelles sont moulées ou formées différemment sur un noyau polygonal (44). La grappe sphérique (30, 40) est contenue de manière rotative à l'intérieur d'une enveloppe sphérique (14) complémentaire, portée sur l'extrémité inférieure d'un conduit (20) de fluide. De l'huile d'olive ou une autre matière passant dans le conduit (20) s'écoule par des orifices (22, 24, 28) se trouvant dans l'enveloppe (14) pour être acheminée par la grappe (30, 40) de boules (32, 46), et être répartie (14) sur la boule de pâte (D). Des orifices (24) se trouvant sur le côté du conduit (20) permettent à l'huile de s'écouler autour de l'enveloppe (18), afin de s'égoutter directement sur la boule de pâte (D) à proximité de ses bords extérieurs. Une hotte conique (18) entoure la grappe (30, 40) de boules (32, 46) ainsi que le bloc de support, et retient les éventuelles vapeurs d'huile qui pourraient être inhalées par les ouvriers boulangers. |
