| 发明名称 | 温控食品加工装置和方法 | ||
| 摘要 | 一种加工食物制品(66)的装置和方法，包括一个安装在机架结构(12，14，16)上的可转动容器(10)。在容器(10)的内部装有螺旋翼板(62，64)，使食物(66)在容器绕轴线转动时至少部分沿容器的转动轴线传递移动。一种温度控制流体被引导至少与螺旋翼板(62，64)相接触，以实现翼表面(70，72)与食物(66)之间的热传递，而食物制品(66)与温度控制流体之间无直接接触。由此来控制食物加工的工作温度。 | ||
| 申请公布号 | CN1051288A | 申请公布日期 | 1991.05.15 |
| 申请号 | CN90109645.8 | 申请日期 | 1990.09.22 |
| 申请人 | 查兰吉尔姆弗公司 | 发明人 | 吉尔德·布鲁斯·米切尔 |
| 分类号 | A22C5/00;A23P1/00 | 主分类号 | A22C5/00 |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利代理部 | 代理人 | 蔡民军 |
| 主权项 | 1、一种加工食物制品的装置，该装置包括： 一个容器结构，具有可以将被加工的食物制品投入的内部结构； 一个支撑所说容器绕一轴转动的机架结构； 驱动装置，用于驱动安在上述机架结构上的容器绕上述轴转动； 置于所述容器内部的移动食物制品的结构件，当上述驱动装置转动所述容器结构时，所述移动至少有一个平行所述轴的分量，所述结构件具有一个预定的表面区域；以及 温度控制装置，用于调整所述容器结构内部的温度，以控制产品加工的工作温度，所述温度控制装置包括，一个流体供给装置；用于使一种温度控制流体与所述结构件的至少一部分表面区域进行热传递接触，这样，在食品与所述温度控制流体之间产生热传递，而两都之间没有直接的接触。 | ||
| 地址 | 美国密苏里 | ||