| 发明名称 | 炒红果加工工艺 | ||
| 摘要 | 一种炒红果加工工艺，是经选料→清洗→去核→清洗→糖炒→罐装→封口→灭菌→检验入库等工序组成，其特征是在糖炒时采用有色金属或不锈钢器皿；所用糖水浓度为40—55％折光计；糖水与山楂的体积比为13-15∶20-22；温度为115-125℃；时间2-4分钟。本发明的加工工艺不破坏鲜果的营养成分，营养价值高，保留了鲜红果的色、香、味等特点，是一种较理想的保健食品。 | ||
| 申请公布号 | CN1050812A | 申请公布日期 | 1991.04.24 |
| 申请号 | CN90106314.2 | 申请日期 | 1990.11.16 |
| 申请人 | 山东省沂源县民悦食品厂 | 发明人 | 刘志坤;段云平;薜发庆;崔纪坤;刘乃村 |
| 分类号 | A23B7/08 | 主分类号 | A23B7/08 |
| 代理机构 | 淄博市专利代理事务所 | 代理人 | 巩同海 |
| 主权项 | 1、一种炒红果的生产工艺，是由选料→清洗→去核→清洗→糖炒→罐装→封口→灭菌→检验入库工序组成，其特征在于：糖炒时， (1)用有色金属或不锈钢器皿； (2)所用糖水浓度为40-55%折光计； (3)糖水与山楂的体积比为13-15∶20-22； (4)温度为115-125℃； (5)时间为2-4分钟。 | ||
| 地址 | 256100山东省淄博市沂源县悦庄镇 | ||