COMBINATION COMPRISING A THERMOLABILE SWEETENER AND A HIGH FIBER VEGETABLE FOOD PRODUCT, PROCESS FOR ITS PREPARATION AND USE IN FOOD FORMULATIONS

摘要

L'invention concerne un procédé de stabilisation de certains édulcorants intenses caractérisé en ce que l'on mélange un édulcorant thermolabile à un matériau végétal ayant une teneur en fibres alimentaires d'au moins 50% en poids et une taille de particules comprise de préférence entre 40 et 315 microns. L'invention concerne également une association stabilisée à pouvoir édulcorant, un usage de cette association et des formulations alimentaires édulcorées.