| 摘要 |
Dans un procédé pour la préparation de monoglycérides largement exempts de di- et triglycérides, avec lequel on fait réagir la glycérine avec un acide gras en présence d'une lipase, on se propose de pouvoir recueillir des monoglycérides largement exempts de diglycérides, même avec des conversions importantes de l'acide. On atteint cet objectif en mettant en suspension dans un excédent molaire de glycérine des acides monocarboxyliques avec 12 à 24 atomes de C, qui se présentent sous forme de poudre consistante avec une surface spécifique supérieure à 0,5 m2/cm3 dans les conditions de la réaction et en faisant réagir ces acides, en présence d'une lipase de monoglycéride, jusqu'à une transformation dépassant 80 % de la valeur théorique, relativement à l'acide monocarboxylique. |
