固定化青霉菌属柚 及其应用于果汁中柚苦及苦柠檬素之同时去除

摘要

经固定于三醋酸纤维素之青霉菌属柚（ Penicillium sp. naringinase）可用以同时去除果汁中之柚苦（naringin）及柠檬苦（limonin）。

主权项

1﹒可用以同时去除果汁中之柚苦及柠檬苦之固定化柚,其特征在于该柚系衍生自青霉菌属(Penicillumsp﹒)且经固定于三醋酸纤维素,其中三醋酸纤维素对溶剂对溶液之比例约为1:10:1(w:w:v)2﹒一种同时去除果汁中之柚苦及柠檬苦之方法,其特欲在于使固定于三醋酸纤维素之青霉菌属柚与与待处理之果汁连续接触,其中三醋酸纤维素对溶剂对溶液之比例约为1:10:1(w:w:V)在室温下操作,而pH3一4﹒5时可吸附果汁中苦味。图示简单说明图1系说明利用0.5克固定化青霉菌属柚1713进行缓冲液中PNPR之水解;图2系说明利用0.5克固定化青霉菌属柚1713进行模拟化果汁系统中PNPR之水解;图3系说明利用0.5克固定化青霉菌属柚1713进行葡萄柚汁中PNPR之水解;及图4系说明利用1.0克固定化青霉菌属柚1713进行天然葡萄柚汁中柚苦17之水解。