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PROCEDIMIENTO Y CENTRIFUGA PARA LA MANIPULACION DE LECHE DE QUESERIA. MEDIANTE LA CENTRIFUGA, EN LA QUE LA LECHE EN CRUDO AÑADIDA ES PREDESNATADA EN UN PRIMER COMPARTIMIENTO (12) DEL ESPACIO SEPARADOR HASTA UN CONTENIDO EN GRASA DESEADO, LA LECHE ESTANDARIZADA ES INTRODUCIDA EN LA ZONA EXTERIOR DE UN SEGUNDO COMPARTIMIENTO (13) DEL ESPACIO SEPARADOR Y ES LIBERADA DE GERMENES Y PARTICULAS DE SUCIEDAD POR MEDIO DE UNA CIRCULACION RADIAL HACIA DENTRO DE ESTE COMPARTIMIENTO (13), Y LA LECHE ESTANDARIZADA Y LIMPIADA, LIBRE DE GERMENES, ES RETIRADA, POR MEDIO DE UNA CUCHARA (21), DEL ESPACIO DE MANIPULACION DE LA CENTRIFUGA. EL PROCEDIMIENTO Y LA CENTRIFUGA CORRESPONDIENTE SE APLICAN EN QUESERIAS. LA LECHE DE QUESERIA OBTENIDA DESPUES DE LA MANIPULACION CENTRIFUGA SE PUEDE ELABORAR EN UN NUMERO MAYOR DE TIPOS DE QUESOS QUE HASTA AHORA Y SE DISMINUYE EL GASTO CONSTRUCTIVO PARA EL DISPOSITIVO EMPLEADO.
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