| 发明名称 | 一种水解植物蛋白的生产方法及用该方法制得的产品 | ||
| 摘要 | 一种生产水解植物蛋白的方法及其产品，该方法采用酶水解蛋白后再用轻缓的酸解性，制得的产品含有不可检测量一氯丙醇，并且具有香味显著增强的特性。 | ||
| 申请公布号 | CN1049524A | 申请公布日期 | 1991.02.27 |
| 申请号 | CN90106858.6 | 申请日期 | 1990.07.13 |
| 申请人 | CPC国际有限公司 | 发明人 | 唐纳德·J·汉姆 |
| 分类号 | C12P21/06;C12P13/04 | 主分类号 | C12P21/06 |
| 代理机构 | 中国专利代理有限公司 | 代理人 | 马崇德 |
| 主权项 | 1、一种生产含有不可检测量一氯丙醇之水解植物蛋白的方法，包括： (a)将植物蛋白加入到至少含一种蛋白酶的水溶液中进行水解； (b)将水解的可溶性蛋白与不溶性部分进行分离； (c)将酸加入到水解的可溶性蛋白中，并加热混合物使水解产物基本上脱除酰氨基； (d)中和脱酰氨基的水解产物。 | ||
| 地址 | 美国新泽西州 | ||