| 发明名称 |
MUTANTENZYM MED REDUSERT STABILITET UNDER INDUSTRIELLE ANVENDELSESBETINGELSER. |
| 摘要 |
<p>Mutant-enzym som oppviser redusert stabilitet under industrielle anvendelsesbetingelser, f.eks. en mutant bakteriell a-amylase som har redusert termostabilitet under bakebetingelser. Denne modifiserte a-amylase kan passende anvendes for forbedring av både brodvolum og smulemykhet hos brødprodukter uten at det forårsaker noen fare for overdekstrinering.</p> |
| 申请公布号 |
NO910794(A) |
申请公布日期 |
1991.02.27 |
| 申请号 |
NO19910000794 |
申请日期 |
1991.02.27 |
| 申请人 |
GIST-BROCADES NV |
发明人 |
EIJK, JAN HENRICUS VAN;QUAX, WILHELMUS JOHANNES;SANDERS, JOHAN PIETER MARINUS |
| 分类号 |
C12N15/09;A21D8/04;C12N;C12N1/21;C12N9/00;C12N9/28;C12N9/30;C12N9/32;C12N15/52;C12N15/56;(IPC1-7):C12N9/28 |
主分类号 |
C12N15/09 |
| 代理机构 |
|
代理人 |
|
| 主权项 |
|
| 地址 |
|
