SLIDE PLATE PATTY FORMING APPARATUS

摘要

L'invention concerne un appareil (20) amélioré de formation de bouchées à la reine du type à glissière, comprenant de préférence une glissière allant et venant (60) dotée d'une tête amovible (78) à pistons et cavités multiples adaptée pour se déplacer entre une position rétractée de remplissage de viande dans laquelle les cavités respectives (90) de formation de bouchées à la reine sont remplies de viande, et une position déployée de décharge de bouchées à la reine, dans laquelle les bouchées à la reine de viande formées (264) sont éjectées. Chacun des pistons (96) de formation de bouchées à la reine, est équippé d'une plaque inférieure poreuse (104) en métal ou en céramique fritée, des passages d'air comprimé appropriés (120, 122, 106) acheminant de l'air dans ladite plaque inférieure (104) afin d'éjecter proprement la bouchée à la reine formée (264). Un mécanisme de réglage (26) destiné à modifier l'épaisseur des bouchées à la reine formées (264) comprend une pluralité d'unités de réglage (166) équipées chacune d'un pied (176) pouvant être décalé verticalement et venant au contact du piston; le mouvement des pieds (176) à l'unisson étant exécuté au moyen d'une roue à main (64) et d'un train d'engrenages de connexion (162, 200, 194, 192, 174). On peut également procéder à une variation individuelle des postes de formation de bouchées à la reine respectifs par désaccouplement des engrenages et par réglage manuel.