含有杜氏藻及环糊精之固体锭状食品之制法

摘要

本发明乃含有杜氏藻之乾燥粉末在10～240mg范围，并添加环糊精而以糖衣覆盖而成之固体食品及其制法有关者。

主权项

1﹒一种含有杜氏藻及环糊精之固体锭状食品之制造方法,其特征为:每300mg原体锭片中使用10-240mg之杜氏藻,于其中加入环糊精,以混合机混合,然后添加维生素C、E等抗式化剂、杀聚糖(Chitosan)、淀粉、糖类、特别是还原麦芽糖等,将其混合并造粒成颗粒状,将此颗粒进行打锭而得原体锭片,继之,以含有番椒精油脂、酱色、胭脂色素(annatto)等遮光剂及蕉糖脂肪酸酯、滑石、硬脂酸及共他盐、糖等润滑剂之糖衣被覆剂予以包覆而制得,环糊精之使用量为对100mg杜氏藻乾燥粉末而言,使用15-50mg。