一种仿生海参的制造方法

摘要

本发明是一种仿生海参的制造方法，要点是以胶原蛋白为主要原料。采用了水溶性纤维素海藻酸钠，羧甲基纤维素。利用这两种纤维素中所含COO-能与Ca2+作用，生成稳定的凝胶体骨架，再加入色素体固化剂等，制成仿生海参。

主权项

1、一种仿生海参的制造方法，包括如下步骤：①、将150重量份的海藻酸钠用3000重量份的温水溶解，再将50重量份的淀粉加100重量份冷水混匀，将两种混合液共热并搅匀；②、用600重量份水将100重量份明胶溶化，并用300重量份的水将15重量份羧甲基纤维素溶化，然后将两者混合，③、将粉碎至60目的40重量份的紫菜用600重量份的水煮沸得到紫菜糊；④、将上述3步所得物混合，搅拌均匀即得到原胶液注入模具中，把成型后的仿参雏体随同模具放入固化液中，待达到一定硬度时，即可将仿参取出；⑤、将已成型的仿参剖腹，取出未曾固化的原胶液再将仿参放入固化液中浸20分钟，即可制得成品。