| 发明名称 | 面团改良剂的生产方法 | ||
| 摘要 | 公开了一种含有活性面筋和乳化剂结合体的面团改良剂的生产方法。在结合体中乳化剂对面团改良剂的比例是1％至20％，将水含乳化剂和活性面筋混合得到结合体，其中水含量为1％至35％，呈混合物状态。 | ||
| 申请公布号 | CN1011187B | 申请公布日期 | 1991.01.16 |
| 申请号 | CN86100164.8 | 申请日期 | 1986.01.11 |
| 申请人 | 协和发酵工业株式会社 | 发明人 | 井上诚二郎;太田惠教;江木衷 |
| 分类号 | A21D2/26;A21D2/16 | 主分类号 | A21D2/26 |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利代理部 | 代理人 | 穆德俊;唐跃 |
| 主权项 | 1、面团改良剂组合物制法，该组合物包括(ⅰ)活性面筋，(ⅱ)乳化剂，选自硬脂酰乳酸钙，硬脂酰乳酸钠，琥珀酸单甘酯，柠檬酸单甘酯和蔗糖脂肪酸酯以及(ⅲ)活性面筋和乳化剂结合体，该结合体的制法是将活性面筋与乳化剂水合物混合而得水含量为10～35%的混合物，并让该混合物在20～70℃下放置5～30分钟。 | ||
| 地址 | 日本东京 | ||