DISPOSITIVO DE VINIFICACION MONOBLOQUE PARA EL ESCURRIDO, EL REMOJADO EM MOSTO CALIENTE O FRIO Y LA MACERACION DE LA VENDIMIA.

摘要

DISPOSITIVO DE VINIFICACION MONOBLOQUE PARA EL ESCURRIDO, EL REMOJADO EN MOSTO CALIENTE O FRIO Y LA MACERACION DE LA VENDIMIA, QUE COMPRENDE UNA UNIDAD MONOBLOQUE CONSTITUIDA POR UNA CUBA DE MACERACION CILINDRICA VERTICAL, UNA CUBA SITUADA EN LA PERIFERIA EXTERNA DE LA CUBA DE MACERACION, UN ANILLO DE REMOJADO Y UN ANILLO DE ESCURRIDO COAXIALES SITUADOS ENCIMA DE LA CUBA ANULAR Y UNA CUBA DE RECEPCION DE LA VENDIMIA Y DE ESCURRIDO QUE ESTA SITUADA EN LA PARTE SUPERIOR DE LA UNIDAD. EL MOSTO QUE SE ESCURRE EN LA CUBA ANULAR ES RECICLADO HACIA EL ANILLO DE REMOJADO POR UNA BOMBA PASANDO POR UN INTERCAMBIADOR. UNAS PALETAS ARRASTRADAS EN ROTACION ALREDEDOR DEL EJE DE LA UNIDAD BARREN EL FONDO DE LOS ANILLOS DE REMOJADO Y DE ESCURRIDO Y DE UNA ARTESA DE ESCURRIDO DE LA VENDIMIA FRIA. UNA APLICACION ES LA FABRICACION DE VINO TINTO POR FERMENTACION EN FASE LIQUIDA.