小麦胚乳酸菌饮料制造方法

摘要

本发明涉及一种以小麦胚为主要原料的乳酸菌饮料的制造方法，属于饮料生产技术领域。本发明的小麦胚乳酸菌饮料的制造方法，是以小麦胚加水磨浆后得到的浆料为发酵原料，并掺加鲜奶及调味剂，稳定剂等添加剂，经灭菌、接种、发酵后制得，可以得凝乳状或乳液状饮料。本方法制得的乳酸菌饮料，具有营养价值高，成本低，生产工艺简单等优点，同时为小麦胚的利用开辟了一条新的途径。

主权项

1、一种小麦胚乳酸菌饮料的制造方法，包括原料准备，杀菌、接种，发酵等工序，本发明的特征在于，采用小麦胚，加水浸泡后，磨浆，以浆料小麦胚乳为基本发酵原料。