BASIC METAL COMPLEXES OF ACIDIC OLIGO- AND POLYSACCHARIDES AND FRUIT AND VEGETABLE PRODUCTS AND PHARMACEUTICAL COMPOSITIONS COMPRISING SUCH COMPLEXES.

摘要

La présente invention se rapporte à un complexe métallique représenté par la formule (I), où Mz+ représente un ion de métal alcalinoterreux et/ou un ion de métal de transition avec orbitale à trois dimensions, z représente le nombre de charges du cation Mz+, M+ représente un ion de métal alcalin, Ps- représente une unité monomère d'une chaîne d'oligosaccharides ou de polysaccharides acides comprenant un groupe carboxylate, Ps représente une unité d'hydrate de carbone neutre d'une chaîne d'oligosaccharides ou de polysaccharides acides, a1 représente le coefficient stoechiométrique des ligands hydroxy, a2 représente le coefficient stoechiométrique des ligands hydrocarbonate, A3 représente le coefficient stoechiométrique des ligands carbonate, x et y représentent les coefficients stoechiométriques des unités structurales individuelles des chaînes de saccharides, et n représente le degré de polymérisation de la chaîne de polysaccharides construite à partir desdites unités structurales, à condition que n'importe lequel des coefficients a1, a2 et a3 puisse être égal à zéro, si leur somme est toujours supérieure à zéro, et que la valeur maximum de la somme des coefficients a1, a2 et 2a3 soit égale à z-1. La présente invention se rapporte également à une composition pharmaceutique, à un jus de fruits ou de légumes et à un gel à teneur en fruits comprenant un composé de la formule (I). La présente invention se rapporte en outre à un procédé de préparation d'un composé de formule (I).