PROCEDE DE PREPARATION D'UN PRODUIT PARTICULAIRE ANTIMICROBIEN, PRODUIT ANTIMICROBIEN OBTENU ET APPLICATIONS

摘要

L'invention concerne un procédé de préparation d'un produit particulaire antimicrobien à partir du système LP enzyme lactopéroxydase/donneur d'oxygène/le cas échéant substrat oxydable. Le procédé consiste à ancrer l'enzyme lactopéroxydase sur un vecteur particulaire comprenant un noyau polysaccharidique, une première couche lipidique et une seconde couche phospholipidique de sorte que les molécules d'enzyme soient insérées dans cette seconde couche et/ou dans la première. Le produit conforme à l'invention est obtenu en conditionnant ensuite en milieu non aqueux le vecteur particulaire précité et les molécules du système LP non intégrées dans ledit vecteur. Le procédé de l'invention permet d'ajuster la diffusabilité du produit et sa mobilité en fonction des applications, sans dénaturation du système LP.