一种猪骨肉的生产方法

摘要

本发明涉及一种猪骨肉的生产方法，本方法是以猪尾骨、大排骨为原料，经冷冻、切条、粗碎和绞碎，然后将绞碎的骨粒与一定量的食用冰片混合，再将混有食用冰片的骨粒经粗磨、细磨和精磨，制成细度为160微米的猪骨肉，再经速冻，成为猪骨肉成品。该法制成的猪骨肉，营养丰富，可作为灌肠、香肠、肉丸及面食肉馅的添加物，亦可用于制作富含钙、磷的营养物质。

主权项

1、一种猪骨肉的生产方法，其特征在于采用经检疫的新鲜的猪尾骨、大排骨为原料，经冷冻、切条、粗碎和绞碎，然后将绞碎的骨粒与相当于骨粒重的30～35%的食用冰片混合，再将混有食用冰片的骨粒经粗磨、细磨和精磨，制成猪骨肉，再经速冻，成为猪骨肉成品。