| 摘要 |
L'invention concerne une nouvelle lipase tirée d'une souche découverte récemment de microorganisme Pseudomonas alcaligenes ayant (i) un pH optimum permettant une activité d'environ 10 U 0,5; (ii) une température optimum permettant une activité entre environ 45° et 55°C; (iii) un pH optimum permettant une stabilité d'environ 7,0 U 0,5; (iv) une masse moléculaire mesurée par chromatographie par pénétration de gel, d'environ 8,8 X 104; et (v) une stabilité chimique pendant au moins 30 jours en présence de tensio-actifs. L'invention concerne également une culture biologiquement pure du microorganisme, ainsi qu'un procédé de production de la lipase. |
