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<p>Ein Dampferzeuger für Gargeräte, insbesondere für im Kombinationsbetrieb mit Heißluft und Heißdampf arbeitende Tisch- oder Standgeräte für die Gastronomie, Großküchen oder dergleichen, mit einem wassergefüllten Kessel, mit einem automatischen niveauregulierten Wasserzulauf, einem Dampfauslaß zum bedarfsweisen automatischen Einführen von Heißdampf in den Garraum des Gargerätes und einer intervallweise arbeitenden Heizeinrichtung, z. B. in Form von elektrisch oder mittels Gasbeheizung erhitzbaren Wärmetauscherflächen, und einer Entkalkungseinrichtung mit einer nahe dem Boden und der Seitenwand des Kessels angeordneten Wasserablaßeinrichtung zum bedarfsweisen zumindest teilweisen Leeren des Kessels zwecks Ausschwemmens abgeplatzter, am Boden des Kessels sich sammelnder Kalkpartikel ist dadurch gekennzeichnet, daß die Wasserablaßeinrichtung eine in vorzugsweise einstellbaren Intervallen in Abhängigkeit von der Betriebsdauer und/oder -temperatur der Heizeinrichtung automatisch sich einschaltende Einrichtung zum Erzeugen einer Strömung im Dampferzeuger aufweist, welche das Wasser einer Ausscheidevorrichtung zuführt. Die Einrichtung zum Erzeugen einer Strömung kann die Ausscheidevorrichtung umfassen, und als Saugrohr mit am Boden des Kessels vorgesehenem Ablauf ausgebildet sein. Es kann auch eine Ausschwemmpumpe mit einem diametral nahe der Kesselwand gegenüberliegenden Ausschwemmzufluß vorgesehen sein, wobei der Boden des Kessels zur Pumpe hin geneigt sein kann. Ferner ist es möglich, eine Dampfpumpe vorzusehen, welche eine Kühleinrichtung zum Abscheiden der Kalkpartikel umfaßt.</p> |
