中华田园鸡的制作工艺

摘要

中华田园鸡的制作工艺是制作油炸鸡的一种新方法。主要解决次序、时间、火候、配料问题。具有外酥里嫩、鲜香爽口、冷热咸益、食用快捷便当、舒适卫生的快餐特点。

主权项

1、一种田园鸡的制作方法，是由分割、刮毛、洗净、甩干、淹渍、挂衣和油炸工序组成，其特征在于淹渍是用调味粉，油炸是在高压锅中进行。