| 摘要 |
<P>L'invention a pour objet un procédé d'extraction par diffusion du sucre des cossettes de betteraves avec traitement préliminaire des cossettes au moyen d'un jus additionné de chaux circulant en circuit fermé.</P><P>Pour éviter que la teneur en impuretés du jus additionné de chaux devienne excessive, ce qui pourrait gêner la réaction de calcification, on prélève en 50, 52, 54 sur ledit circuit un débit de jus constituant une purge permettant de maintenir la pureté du jus à la valeur voulue, le débit d'eau ou de jus totalement ou partiellement épuré introduit en 68 dans ledit circuit correspondant au débit de jus retenu par les cossettes augmenté dudit débit de purge.</P>
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