高辣度辣椒树脂油的制取方法

摘要

本发明提供了一种主要供工业用的高辣度辣椒树脂油的制取方法。干辣椒果皮粉末用有机溶剂提取，提取液浓缩至一定体积后，在低温冷冻，分去脂肪油，然后减压蒸发除去残留的溶剂，所得产物再经二次分步萃取，浓缩蒸去溶剂，即得高辣度辣椒树脂油。产率8％左右，经检验辣度达到一百万以上aoville辣度单位。(以福建闽西干椒果皮为计算基准)，此外，还得到低辣度辣椒油副产物，司用作食品调味剂或制取天然色素的原料。另一副产物糖一植物腔混合物，亦可用作调味品的原料。

主权项

1、一种高辣度辣椒树脂油的制取方法，其中包括用有机溶剂脂肪醇或酮类提取一种干的辣椒果皮或新鲜辣椒果实，本发明的特征在于所说的提取液浓缩至原体积的1/10～1/20后，于5--15℃下冷冻3-5小时，分去脂肪油，再进行常压或减压蒸发除去有机溶剂后，再用3-5倍的有机溶剂进行萃取，可作萃取剂的有机溶剂是脂肪醇、酮类、脂类或烷烃，经蒸发除去萃取剂后即得辣度在一百万Scoville辣度单位以上的高辣度辣椒树脂油。