薯类粉丝自然分离方法

摘要

本发明属于农副产品中食品加工方法。纯薯类粉丝先成形后熟化加工过程中，由于未解决自然分离问题，只有在北方冬季或具有冷冻设备条件的厂家才能分离薯类粉丝。限制了开发薯类资源。针对上述问题，本发明采用新工艺、新措施，在湿薯类粉丝表面镀豆类淀粉糊薄膜，隔开薯类粉丝。镀后的粉丝可自然分离，确保薯类粉丝常年生产，获得更高的经济效益。

主权项

1、在薯类粉丝加工中，采用先成形后熟化工艺，其特征在于将由粉丝机制成的纯薯类粉丝落入沸水锅，粉丝漂浮后引出锅，穿过冷水盆，导入含有1-3%豆类淀粉糊中，在纯薯类粉丝表面涂上豆类淀汾糊薄膜，使纯薯类粉丝自然分离。