| 摘要 |
<P>Salade de fruits prête à consommer composée, fraîche caractérisée par les caractéristiques suivantes : l'un des quatre composants est la mangue et/ou la papaye et/ou l'ananas et/ou un fruit à pépins; la mangue ou le goût de papaye domine (sensoriellement); ces fruits sont épluchés et le coeur a été retiré; les dimensions caractéristiques des fruits coupés en cubes se situent entre 8 et 30 mm; les cubes ont une fermeté qui correspond à l'état mûr de la chair des fruits; la salade prête à composer contient au moins une proportion de vitamine C provenant d'un autre fruit, suffisamment élevée pour que toutes les faces des cubes soient recouvertes de ce jus dans une quantité empêchant un brunissage enzymatique.</P> |
