咖啡玻璃体及其生产方法

摘要

本发明公开了一种咖啡玻璃体，其制备方法是：制备含3～12％水和大约88～97％全部来源于咖啡的固体的熔融物，在一密闭顶部空间对熔融物进行增香，使熔融物成型，并冷却熔融物以捕获并保护咖啡香气剂，使挥发物损失小于20％。

主权项

1、一种成型的100%来源于咖啡的玻璃体，它由含88～97%咖啡制得的固体和3～12%水的均相咖啡熔融物制成，所述咖啡熔融物在60～130℃的温度下制成。