| 摘要 |
La composition de la chair de volaille est améliorée par une stratégie hormonale qui consiste soit: (1) à augmenter les niveaux de plasma de l'hormone thyroïde en les multipliant par un nombre de 2 à 3 environ pendant la phase de finition (c'est-à-dire pour des poulets ayant de 3 à 6 ou 7 semaines) en leur donnant une nourriture contenant de 0,1 à 1 ppm d'hormone thyroïde à action métabolique de formule (I), dans laquelle R1 est le résidu d'un acide carboxylique tel qu'un acide alpha-aminé ou un acide carboxylique aliphatique, p.ex. L-alanine, D-alanine, l'acide acétique ou l'acide propionique, R3 représente l'iode (I), R5 représente l'iode (I) ou l'hydrogène (H), R3' représente l'iode (I) ou le résidu d'un acide carboxylique aliphatique tel que l'acide butyrique ou l'acide propionique, R5' représente l'iode (I) ou l'hydrogène (H), R4' représente un hydroxy (OH), soit (2) à augmenter les niveaux de plasma de l'hormone thyroïde à action métabolique en les multipliant par un nombre de 2 à 3 et augmenter les niveaux de plasma de l'hormone de croissance ou glucagon en les multipliant par un nombre de 2 à 10 pour 15 à 30% de chaque jour, avec un procédé approprié pendant la phase de finition de la croissance des volailles. L'appauvrissement marqué en graisse du corps de la volaille et l'augmentation de la teneur en protéines du corps de la volaille sont obtenus avec une perte minine du taux de croissance ou rendement de conversion de la nourriture. |
