蔬菜无罐腌制技术

摘要

蔬菜无罐腌制技术是利用塑料食品袋实行的。把蔬菜经过预先处理，加入食盐、白酒、香料等防腐杀菌、增香发酵的配料，再装入塑料食品袋中，进行密封，最好多次密封，成熟后，得到酸菜或咸菜成品。本技术不要传统的陶瓷玻璃坛罐。因此占用地盘少，成本低，操作方便，生产后，边运输，边成熟，大大缩短了生产周期。本技术既适合企业组织大型化生产，也很适合城乡居民自制自用的微型化生产。能充分地利用蔬菜资源。

主权项

1、一种蔬菜无罐腌制技术，是利用塑料食品袋作盛装用具来实现的。把各种蔬菜的各部位经预备处理后，放入塑料食品袋中腌制成酸菜或咸菜。