| 摘要 |
<P>L'invention concerne la mise en forme d'un produit alimentaire, qui est initialement à l'état liquide, par exemple une coule fraîche de blanc ou de jaune d'oeuf, lors de son durcissement. Elle consiste à dérouler continûment une bande 4 d'un matériau flexible, par exemple de papier enduite de téflon, à déformer cette bande pendant son déplacement de manière à lui donner la forme d'un récipient continu, à alimenter le produit liquide dans ledit récipient, à traiter par exemple par chauffage le produit jusqu'à son durcissement, à remettre à plat la bande 4 et à entraîner celle-ci dans une direction opposée à sa direction première tout en entraînant le produit durci et mis en forme.</P><P>L'installation comporte en particulier des moyens de déformation comportant des cylindres de pression 10, 11 présentant des empreintes mâle et femelle et aptes à marquer sur la bande des traces longitudinales de pliage, ainsi que des flasques 15, 16 pour relever les bords de la bande 4 selon lesdites traces.</P><P>De préférence le chauffage est réalisé dans une cavité micro-ondes 19, et on applique au-dessus de la bande 4 en forme pendant le chauffage une seconde bande 28 formant un couvercle étanche à la vapeur d'eau.</P> |
