| 摘要 |
On utilise la lysine tirée d'un Lactoccus (de préférence à tête allongée) bactériophage, pour lyser des cultures d'amorce bactériennes pendant la fabrication de fromage. De tels bactériophages comprennent le OvML3. On a en outre caractérisé la lysine de l'OvML3, et cloné une séquence codante pour celle-ci. |
