| 发明名称 | 柿子醋的生产方法 | ||
| 摘要 | 一种柿子醋生产方法，本发明采用维生物所产生的纤维素酶、果胶酶、糖化酶对果浆进行糖化处理，采用优良的酵母菌和醋酸菌菌种进行发酵，并采用滤菌净化装置完成除菌滤渣过程，从而使得发酵周期缩短，柿子用量减少，提高了柿子营养成份和利用率，耗能少、减少了营养成份的损失，所生产出的醋适口性好，而且符合GB2719-81标准。 | ||
| 申请公布号 | CN1038835A | 申请公布日期 | 1990.01.17 |
| 申请号 | CN89104792.1 | 申请日期 | 1989.07.10 |
| 申请人 | 陕西省微生物研究所 | 发明人 | 刘涛;杨绍芹 |
| 分类号 | C12J1/02 | 主分类号 | C12J1/02 |
| 代理机构 | 中国科学院西安专利事务所 | 代理人 | 马齐;任越 |
| 主权项 | 1、一种以柿子为原料，经过发酵、陈酿、勾兑、灭菌、过滤过程制作醋的生产方法，本发明的特征在于：在制作过程中用微生物产生的纤维素酶、果胶酶、糖化酶对果浆进行糖化处理，采用优良的酵母菌和醋酸菌菌种进行发酵，用滤菌净化装置进行除菌、滤渣。 | ||
| 地址 | 陕西省西安市西影路8号(邮政编码710043) | ||